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¿Por qué no adelgazo? |
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jueves, 30 de julio de 2009 |
¿Por qué no adelgazo?
Quienes buscan bajar de peso piensan que comiendo menos o dejando de comer ciertos alimentos uno ya está a dieta, lo cierto es que adelgazar no es una tarea fácil y muchos factores intervienen en el éxito de una dieta.
Vamos a ver los factores más importantes a tener en cuenta y seguir al pie de la letra si queremos comenzar una dieta y adelgazar de forma saludable. Recuerden que lo mejor para bajar de peso o mantenerse en el peso adecuado es convertir estos hábitos en su estilo de vida. No descansar lo suficiente: Dormir entre 6 a 8 horas por la noche ayuda a que el organismo reclame menos calorías para funcionar. Si el cuerpo está cansado es lógico que nos pida alimentos más calóricos y dulces para convertir en energía necesaria para pasar el día y relajarse. Falta de ejercicio y actividad física: El éxito de cualquier dieta o plan de alimentación equilibrado está en acompañarlo con actividad física, ejercicios o deporte, para quemar las calorías extras. La actividad física es la única que ayuda a quemar las grasas adipositadas en el cuerpo, convirtiéndolas en energía. Seguir dietas hipocalóricas: Si eres de quienes siempre hicieron las dietas express de pérdida de peso acelerada, es posible que pronto recuperes los kilos que has bajado y aún más. Si ahora estás siguiendo una dieta más equilibrada, tu cuerpo no responderá de forma rápida a la pérdida de peso como con las dietas hipocalóricas y la sensación de frustración, abandonando la dieta. Abusar de los hidratos de carbono: Si bien los alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales, arroz, pasta, azúcar, golosinas) proveen al cuerpo de energía de buena calidad, no debemos abusar de su consumo porque son los que más calorías aportan. La solución tampoco es suprimirlos de la dieta: hay que encontrar un equilibrio y consumir porciones más pequeñas y hidratos de carbono más puro, como los de semillas y de harinas integrales. Consumir medicamentos que interfieren con la pérdida de peso: Algunos medicamentos pueden retrasar el adelgazamiento como: pastillas anticonceptivas, hormonas femeninas, antidiabéticos, anti-alérgicos, anti-hipertensivos, anti-depresivos, somníferos, ansiolíticos y esteroides. Deficiencia de vitamina D y calcio: Cuando existe deficiencia de estas sustancias, las células de grasa almacenan los nutrientes y se ensanchan, es por esto que no se baja de peso por más que uno esté a dieta. La solución es consumir alimentos ricos en calcio y vitamina D como los lácteos, o en casos severos, suplementos dietarios con estas sustancias, y recetados por el nutricionista. Sufrir de hipotiroidismo: El hipotiroidismo es un desorden hormonal que puede hacer que las personas aumenten de 4 a 5 Kg. y que además si se someten a una dieta sin saber que lo sufren, nunca logren bajar de eso. La solución es recurrir a un endocrinólogo, hacer un examen y comenzar un tratamiento para sobrellevar este trastorno. |
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Cuidado con el Colesterol |
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martes, 14 de abril de 2009 |
Cuidado con el Colesterol. El colesterol es un tipo de grasa que circula por nuestra sangre y que cuando sus niveles normales se encuentran elevados este exceso de grasa se va acumulando en las arterias de nuestro cuerpo y las va tapando poco a poco hasta que es tanta la obstrucción que ya no pasa el flujo de sangre adecuado y se provoca un infarto del miocardio (corazón) (que es cuando una zona de nuestro corazón se queda sin sangre y esta zona se "muere" y deja de servir) y nos puede llevar hasta la muerte.
Los niveles normales de colesterol en sangre deben tener como máximo nivel: 200 mg/dl. Para medir nuestro colesterol tenemos que haber ayunado por 12 horas anteriormente al examen de laboratorio.
El colesterol no solo es producido por lo que comemos sino que el hígado produce el 75% del colesterol y nuestra alimentación produce el 25% restante. El tratamiento par el manejo de los niveles altos de colesterol o de algunos de los trastornos mencionados anteriormente debe ser realizado por su médico. Según el resultado de tus exámenes y tu estado de salud, tu medico decidirá el tratamiento a seguir pero SIEMPRE dicho tratamiento deberá de ir acompañado en una MODIFICACIÓN de tu alimentación y aquí encontraras una guía para esto...
La ingestión de alimentos de origen animal no debe superar el 10% del peso total de los alimentos tomados a diario. El consumo de huevos y de mantequilla, dos de los alimentos que más colesterol contienen, debe reducirse al mínimo.
Los productos vegetales deben componer la mayor parte de la dieta alimentaria. La ingestión diaria de una cucharadita de lecitina de soja contribuye a eliminar el colesterol. Guía de comidas permitidas para personas con el Colesterol Alto. CARNES: Magras, res o ternera cortes NO grasosos. CARNES FRIAS: de pavo. AVES: Pollo y pavo. PESCADO: todo tipo de pescado fresco o enlatado en agua. MARISCOS: cangrejo sintético. HUEVOS: Clara de huevo (uso libre). FRUTAS: Come tres porciones de fruta fresca al día (1 porción = 1/2 taza). Asegúrate de comer por lo menos una fruta cítrica al día. Fruta congelada o en lata sin azúcar. VEGETALES: La mayoría de vegetales son de uso LIBRE. El uso de un vegetal amarillo se recomienda diariamente. Los vegetales pueden ser cocidos, al vapor, colados. LEGUMINOSAS: 1 taza por día. OLEAGINOSAS: Ninguna. PAN: Una pieza de pan blanco o una rodaja de pan integral puede ser utilizada, o tres galletas saladas como sustituto. Espagueti o pastas (1/2 taza) puede ser utilizada como sustituto del pan. CEREAL: Todos los de caja o naturales incluido el arroz cocido. LACTEOS: Siempre utiliza leche descremada o productos hechos de leche descremada, tales como quesos bajos en grasa (fresco, cottage, sin crema, panela), yoghurt bajo en grasa y leche descremada liquida o en polvo. GRASAS: Aceites vegetales poliinsaturados derivados de cártamo, soya, girasol, maíz o semilla de ajonjolí. POSTRES: Limitarse a una porción por día, sustituye cada porción por una porción de pan o cereal: nieve (1/4 taza), gelatina sin sabor o gelatina con sabores con sustitutos de azúcar (1/3 taza), budín preparado con leche descremada (1/2 taza), soufflés de claras de huevo sin mantequilla (1/2 taza). BEBIDAS: Jugos de frutas frescas, agua, café negro, té o té de hierbas, refrescos dietéticos; cocoa hecha con leche descremada o desgrasada, BEBIDAS ALCOHOLICAS: 2 a 3 bebidas por semana. |
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Quemar Grasa |
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jueves, 05 de marzo de 2009 |
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¿Cómo quemar grasas haciendo ejercicios ?
La quema de grasas es una de las partes fundamentales, en cualquier dieta para bajar de peso. Por eso mismo, cada vez que desees ponerte en forma, es fundamental que recurras a unos buenos ejercicios. Diferencias entre hombres y mujeres La cantidad de calorías que un adulto quema, es proporcional a su musculatura, por lo que los hombres tienden a quemar más calorías que las mujeres, con el mismo ejercicio. Sin embargo, no todo depende de la actividad física. En efecto, los hombres tienen una mayor masa muscular que las mujeres. Y como el número de calorías que una persona quema es proporcional a la musculatura que tiene, los hombres tienden a quemar más calorías que sus pares mujeres, incluso haciendo la misma cantidad y tipo de ejercicio. Por cierto, los músculos pesan más que la grasa, lo cual podría contribuir a que se aumente de peso a causa del desarrollo de los mismos. Sin embargo, si lo que se intenta es únicamente quemar la grasa, se debe efectuar un plan más específico que contemple una nueva dieta y el tipo de ejercicio que se hace. En efecto, se necesita seguir un programa bien equilibrado de ejercicios, que combine en un principio rutinas de trabajo atlético y cardiovascular, para luego efectuar un entrenamiento de resistencia muscular, todo esto cinco veces a la semana. Mucha gente que se hace devota de un entrenamiento cardiovascular, encuentra que comienzan perdiendo peso, y luego se tonifican cuando comienza el entrenamiento de resistencia muscular. También se necesita seguir algún plan nutritivo que balancee los carbohidratos, las proteínas y las grasas, para asegurarse de mantener un buen resto físico. Recuerde que si se está ejercitando regularmente, aumentará su masa muscular y, como resultado, continuará quemando calorías, incluso cuando no esté específicamente ejercitando, por lo que verá resultados muy sorprendentes, en pocos meses o incluso semanas. Una rutina básica de ejercicios Lamentablemente el abdomen es una de las partes más difíciles de trabajar, pero nada es imposible. Una rutina de ejercicios aeróbicos, una de abdominales y una dieta balanceada baja en grasa, son indispensables para alcanzar tu meta. Hacer ejercicios específicos trabajando una zona de tu cuerpo, nunca es suficiente para reducir grasa de forma notable. Lo que sucede es que la grasa se quema proporcionalmente en todo el cuerpo y no en un sólo lugar en particular. Sin embargo te damos un tip: si en tu entrenamiento trabajas tus músculos por medio de la resistencia, quemarás más grasa. A continuación te proporcionamos una rutina de ejercicios básicos para quemar grasa: 1. Ejercicios aeróbicos. Sal a correr, realiza tu propia rutina en casa, salta la cuerda, sube y baja escaleras, ayúdate de un video de ejercicios. Debes hacerlos por lo menos 4 veces por semana en sesiones de 45 minutos. 2. Sentadillas. Te ayudan a moldear glúteos y muslos. Al bajar no dobles la espalda ni inclines la cabeza, y cuida que tu propio peso no te lleve hacia adelante. Haz 3 series de 20 y conforme desarrollas tu resistencia, aumenta a 4 series, 3 veces por semana. 3. Abdominales. Ayudan a dar tono a tus músculos del vientre. Debes cuidar de no levantarte demasiado ni flexionar el cuello. Para lograr resultados visibles, hazlos por lo menos 3 veces por semana. 4. Crunches. Acostada boca arriba sobre el piso, flexiona las rodillas, apoya los pies al suelo, une tus manos y llévalas al pecho. Flexiona de la cintura hacia arriba, sostén 2 segundos y regresa. Repite 3 series de 15 cada una. 5. Flexiones laterales. Mantén la posición de los crunches pero con tus manos bajo la nuca. Flexiona el torso, toca con tu codo derecho la rodilla izquierda, sostén la posición 2 segundos y regresa. Repite 3 series de 15 cada una y cambia de lado. 6. Elevación de piernas. Acostada boca arriba, mantén tus brazos laterales, unidos a tu cuerpo y con las palmas hacia el piso. Contrae tu abdomen, eleva las piernas hasta dónde puedas sin flexionar las rodillas, sostén la posición 2 segundos y regresa sin tocar el suelo. Repite 3 series de 15 cada una. Es muy importante que exhales en el momento de contraer tus músculos, e inhales cuando regreses a la posición inicial. Recuerda que tu salud y tu figura no son cosa de magia, hay que trabajar por ellas, pero después de 4 ó 5 semanas notarás el cambio. Consejos importantes Cuánta más intensidad le pongas a tu ejercitación aeróbica, más grasa quemarás. Así, pongamos el ejemplo de que caminaras por una hora, por lo que estarás gastando unas 250 calorías aproximadamente, de las cuales 150 corresponderían a las grasas. Si, en cambio, optaras por trotar bien ligero -o correr- por la misma cantidad de tiempo, estarías quemando cerca de unas 600 calorías, y un casi un tercio de ellas serían de grasas (unas 240 Kcal.). Es decir, y dicho en limpio, si en una determinada cantidad de tiempo optas por hacer una actividad aeróbica más intensa, el resultado final de calorías gastadas provenientes de las grasas es significativamente mayor a que si sólo hicieras una actividad aeróbica ligera. Asimismo, también te estaría reportando unos beneficios extras: alta intensidad es sinónimo a su vez de una mayor aceleración del metabolismo, lo que se traduce en una mayor quema de energía posterior al ejercicio. Ahora bien, siempre recuerda que si inicias una actividad aeróbica, ésta deberá ser de acuerdo a tus posibilidades e ir in crescendo en la intensidad de forma paulatina, es decir, nunca debes sobre exigirte o “matarte” al principio, siempre debes ir de forma gradual y saludable, de lo contrario, sólo podrías estar perjudicándote. De cualquier modo, vale aclarar que la intensidad también es subjetiva: quizá, lo que para una persona es un ejercicio de alta intensidad, para otra, con mucho mejor estado físico y nivel de entrenamiento, es de mediana o baja intensidad. Cada uno deberá, entonces, fijar su propio ritmo de entrenamiento para quemar grasas y lograr un mejor estado físico en general. Un pulsómetro puede serte de gran utilidad para establecer el ritmo de entrenamiento adecuado para tí: recuerda, entre un 80 y un 90 por ciento de la frecuencia cardíaca máxima para que ya estés entrando en el umbral del ejercicio intenso. ¿Sudar o quemar? Sudar mucho no es igual a quemar grasas, muchas personas que hacen ejercicio creen que sudando mucho quemarán grasa más rápidamente, no es cierto. Suelen utilizarse prendas especiales para provocar mayor calor al cuerpo, habito este poco saludable. Efectivamente, si usted piensa que salir a correr con ropa gruesa o con sudaderas supuestamente especiales (muchas veces de nylon o de hule) va a quemar grasa y más pronto reducirá tallas, está en un error porque lo único que está logrando es agotarse más rápidamente, tener algún tipo de problema relacionado con la deshidratación, sentirse fatal, y lo peor del caso es que a lo mejor ni rinde el tiempo suficiente para empezar a quemar grasa. Cuando una persona hace ejercicio, lo primero que pierde son líquidos a través del sudor. Después, conforme se acelera el ritmo y se prolonga el ejercicio paulatinamente, se va quemando azúcar y grasa. Esto no se puede lograr antes de los 15 minutos de cualquier rutina. Ejercicio recomendado La natación es uno de los deportes más completos, ya que intervienen casi todos los grupos musculares. Es considerada como una forma de ejercicio total, que además conlleva muy poco riesgo de lesiones, dado que el agua actúa como amortiguadora. Es excelente para el incremento de la flexibilidad, la tonificación corporal (sobre todo el pecho), la coordinación, aumenta la autoestima y la autoconfianza, y además ayuda a perder peso. Si tomamos como ejemplo una persona de unos 60 Kg. a un ritmo medio, en 30 minutos de entrenamiento, nadando estilo crol puede quemar unas 230 calorías, 180 si el estilo elegido es espalda, 200 en pecho o 360 en mariposa, éste último es el estilo más complejo y queda reservado a las más entrenadas. Ve combinando: empieza con estilo crol, luego pecho, y termina de espalda. www.alimentacion-sana.com.ar |
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El estreñimiento |
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jueves, 11 de diciembre de 2008 |
El Estreñimiento
El estreñimiento es una retención o insuficiencia en las deposiciones (expulsión de heces en pequeña cantidad, demasiado consistentes, con dificultad en el momento de la defecación, sensación de evacuaciones incompletas). Hay estreñimiento cuando hay una frecuencia inferior a una deposición cada tres días. Cuando no se supera este límite, el ritmo normal es un poco subjetivo, algunas personas necesitan ir al lavabo tres veces al día, mientras que otras sólo tres veces por semana. 1 Bebe agua Para evitar problemas de estreñimiento lo mejor es empezar por beber más agua, por lo menos un litro y medio al día (unos seis vasos) aunque, cuanta más, mejor, sobre todo en los climas calurosos. Lo ideal es tomarla natural, fuera de las comidas y repartida a lo largo de todo el día. Beber agua es fundamental para mantener las heces blandas y facilitar así su tránsito por el colon y su expulsión. Sin el agua suficiente, el bolo fecal se hace más seco y duro y, por tanto, más difícil de mover por el intestino. 2 Haz ejercicio Una de las principales causas de estreñimiento es el sedentarismo. Cuando no se hace ejercicio suficiente o el trabajo obliga a estar muchas horas sentado los músculos del abdomen se relajan y los movimientos peristálticos (los que hacen avanzar los alimentos por el intestino hasta el colon) se hacen menos frecuentes. Las contracciones del recto son menores de lo normal y, por consiguiente, también la necesidad de acudir al lavabo. Así, cuanto más tiempo pasan los alimentos digeridos en el intestino, más toxinas reabsorbe nuestro organismo y más probabilidades hay de que el estreñimiento se traduzca en un problema de salud más serio. ¿Qué ejercicio es el mejor? Los que fortalecen y tonifican la zona abdominal ayudan especialmente a tener una mejor movilidad intestinal, pero caminar 20 o 30 minutos al día puede ser suficiente. 3 Respeta el ritual Los malos hábitos, como acudir al baño cuando lo creemos conveniente y no cuando sentimos la necesidad pueden llevarnos progresivamente al estreñimiento ya que, a la larga, se pierde el reflejo de la defecación. Para reeducar los intestinos lo mejor es ir al lavabo por lo menos una vez al día, y siempre a la misma hora durante unos diez minutos. Es mejor no estar sentado durante mucho tiempo y no hacer mucho esfuerzo para evitar hemorroides o fisuras anales, que no sólo resultan dolorosas, también podrían empeorar el estreñimiento al reducir la abertura anal. 4 Recurre a las plantas Si tienes cierta predisposición al estreñimiento, lo mejor es acostumbrarse a tomar infusiones de plantas digestivas después de las comidas como la manzanilla, el condurango, el orégano, el cilantro o la menta poleo. Para el estreñimiento puntual existen otro tipo de plantas de efectos laxantes suaves pero eficaces como la cáscara sagrada que, a las dosis aconsejadas, ejerce una acción estimulante sobre el intestino, acelera el tránsito y logra retener más agua en las heces, de manera que éstas se hacen más blandas y se evacuan mejor. Esta peculiaridad la hace también adecuada en casos de hemorroides y hernias en el ano y recto. Otra planta laxante utilizada tradicionalmente contra el estreñimiento y de probados resultados es el sen. Lo encontrarás en la composición de los productos a base de plantas especialmente diseñados para corregir una disfunción puntual de tus intestinos, junto con otras plantas necesarias (como el hibisco, la hierbabuena o la estevia), que venden en las tiendas dietéticas. Pero fíjate bien en la etiqueta, el sen debe estar desresinado para que no te produzca dolores abdominales.
5 Toma más fibra Es una de las reglas de oro. La fibra alimentaria no puede ser asimilada por el intestino, incrementa el volumen del bolo fecal, no fermenta en el colon y estimula los movimientos peristálticos. Todo esto hace que se acelere el tránsito intestinal y que mejoren los problemas de estreñimiento.
Todos los alimentos de origen vegetal tienen fibra, excepto el azúcar y los aceites vegetales. Por eso es bueno aumentar el consumo diario de frutas, legumbres, cereales y toda clase de alimentos integrales, aun mejor si son ricos en agua como el apio, el rábano, los espárragos, las peras... Sin embargo, la mejor fibra para el estreñimiento es la insoluble (celulosa, hemicelulosa y lignina) que se encuentra en mayor proporción en las judías verdes, las espinacas, el pan y las pastas integrales, la lechuga, el tomate... y, sobre todo, en el salvado de trigo. ¿Cuánta se ha de tomar? Las recomendaciones diarias para un funcionamiento intestinal normal son de 30 g y, si se tienen problemas digestivos o se pesa demasiado, 50 g. De todas maneras la cantidad óptima de fibra varía según la persona, cada uno debe intentar determinar la cantidad que su organismo necesita. Un último consejo, siempre es mejor aumentar el consumo de fibra de manera gradual, hacerlo de manera repentina puede ser causa de alguna inflamación intestinal y provocar flatulencias. Consejos generales Salvado, el más rico en fibra Alrededor del 1972 dos médicos británicos (Burkitt y Cleave) advertían que una dieta pobre en fibra provocaba estreñimiento, era una causa de diverticulitis (una forma de inflamación en el intestino grueso) e incluso una de las posibles causas del cáncer de colon, además de ser el problema precursor de varices y hemorroides. La publicidad de la noticia hizo que el salvado de trigo se hiciera muy popular en los 80 y casi imprescindible para muchas personas. Hoy en día, el salvado, la más rica fuente natural de fibra (40-50%), sigue siendo lo mejor para prevenir el estreñimiento de las personas que no consumen fibra. Otras opciones recomendadas son la linaza o semilla de lino y la semilla de zaragatona. No abuses de los laxantes Los laxantes, incluyendo los naturales (cáscara sagrada, sen...), sirven para ayudar a corregir y normalizar las situaciones de estreñimiento. Por lo tanto, se ha de recurrir a ellos sólo en casos excepcionales, cuando realmente se necesiten. No los utilices por comodidad porque el cuerpo se habitúa a ellos y se vuelve dependiente. Además, algunos pueden llegar a irritar las mucosas y despoblar la flora intestinal. En todos los casos consulta siempre con un especialista. Sobre todo las mujeres en periodo de lactancia y último tercio del embarazo tienen limitado su uso, así como cuando hay enfermedades inflamatorias del estómago e intestino o la posibilidad de una oclusión intestinal. Cura de ciruelas Igual que con los higos pon una ciruela pasa en un vaso con agua antes de irte a dormir, bebe el agua a la mañana siguiente en ayunas y cómete la ciruela. Al día siguiente haz lo mismo con dos ciruelas, al tercero con tres... y así hasta llegar a siete. A la semana siguiente haz lo mismo pero a la inversa: ves reduciendo poco a poco el número de ciruelas hasta que veas que se ha aliviado tu estreñimiento. Así también comprobarás cuál es tu cantidad ideal de ciruelas para mantener a raya el estreñimiento. Cuándo visitar al médico Si el estreñimiento dura más de tres semanas, causa incapacidad y dolor abdominal o se encuentra sangre en las heces. Entonces puede ser el síntoma de una afección subyacente. A tener en cuenta: - El estrés acentúa el estreñimiento. En personas predispuestas, una situación estresante desencadena generalmente un bloqueo en la evacuación.
- Las vacaciones son causa frecuente de estreñimiento debido al cambio de aguas y de alimentos, a la modificación de las costumbres defecatorias por el cambio de horario y al estrés.
- El estreñimiento puede provocar migrañas y piel reseca.
- Es típico durante el embarazo
- Las mujeres son más propensas que los hombres y aumenta conforme avanza la edad.
- Algunos medicamentos como los antiácidos, antihistamínicos, sedantes, antidepresivos... pueden provocar estreñimiento, así como los suplementos de calcio y hierro
- El café no es un laxante.
- El estreñimiento crónico, puede predisponer al cáncer colorectal.
Fuente: http://www.alimentacion-sana.org/ |
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Mitos Alimenticios |
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sbado, 29 de noviembre de 2008 |
Algunos Mitos Alimenticios. MITO: "La manzana verde es la única fruta que al ser ácida no aporta hidratos de carbono y por lo tanto no tiene calorías".FALSO: La manzana verde tiene la misma composición química que la manzana roja. Cualquier variedad de manzana aporta calorías y contiene un 12 por ciento de hidratos de carbono, algo muy similar a la pera, por ejemplo. MITO: "El agua tónica y las bebidas de hierbas, al ser amargas no tienen calorías".FALSO: Estas bebidas sí aportan calorías. Lo aconsejable es consumirlas en su versión light, que contienen una ínfima cantidad de calorías. MITO: "Ayunar es la mejor forma de perder peso".FALSO: El ayuno es perjudicial para nuestro organismo, además de no crear ningún tipo de hábito positivo en la educación alimentaria. MITO: "El arroz tiene menos hidratos de carbono que los fideos o la papa, y lavándolo se le saca el almidón".FALSO: El arroz tiene igual cantidad de hidratos de carbono que los fideos y cuatro veces más que la papa. Por otro lado, el grano de arroz contiene hidratos de carbono en su interior, al lavarlo solo se retira el almidón que quedó del proceso del pulido. MITO: "Las bebidas con gas engordan".FALSO: El gas no aporta calorías. Si la bebida engorda será por su contenido en azúcar y/o alcohol, nunca por el gas. Lo que generalmente produce el gas es distensión abdominal.
MITO: "La fruta no engorda".FALSO: La fruta aporta menos calorías que otros alimentos por tener mayor contenido en agua, pero el aporte de calorías va a depender del tipo y cantidad de fruta consumida. Para dar algunos ejemplos, por cada 100 gramos consumidos, la banana aporta 90 calorías; la manzana, 52; el kiwi, 55; la naranja, 49; el melón y la sandía, 30. La clave radica en la cantidad que uno come. MITO: "La sal engorda".FALSO: La sal no aporta calorías por lo tanto no engorda. Pero cuando se consume mucha cantidad, provoca retención de líquidos, lo que conlleva a un aumento de peso (por líquidos, no por aumento de tejido adiposo). MITO: "Las galletitas de agua o de salvado pueden consumirse sin límites".FALSO: Las galletitas tienen un alto valor calórico, por lo tanto, no pueden consumirse sin límite, si el objetivo es bajar de peso. Además, contienen un alto porcentaje de grasa, lo que permite que sean crujientes, en contraposición con el pan francés (que no contiene grasa). MITO: "El pan de salvado no tiene hidratos de carbono ni calorías".FALSO: El pan de salvado aporta la misma cantidad de calorías y, en algunos casos (dependiendo de la variedad), más que el pan blanco, por contener mayor porcentaje de grasas. Lo beneficioso del pan de salvado es que contiene fibra, lo cual aporta numerosos beneficios a la salud, pero ello no quiere decir que se pueda consumir ilimitadamente. MITO: " Las vitaminas engordan".FALSO: Las vitaminas son sustancias esenciales para la vida en pequeñas cantidades y no contienen calorías, por lo tanto es imposible que nos hagan aumentar de peso. Podemos obtener energía únicamente a través de las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono procedentes de los alimentos y también a través de la ingesta de alcohol. MITO: "Los alimentos light adelgazan".FALSO: La ventaja que nos aportan los alimentos light es que tienen un contenido de calorías inferior al alimento original. Su bajo aporte calórico puede ayudarnos a bajar de peso, siempre y cuando se respete la porción indicada por el profesional. MITO: "Para bajar de peso es necesario excluir todas las grasas de la alimentación".FALSO: Es importante saber que las grasas son nutrientes imprescindibles para el buen mantenimiento de nuestro organismo, siempre que las consumamos con moderación y de buena calidad; por lo tanto, a no ser que padezcamos alguna enfermedad que lo requiera, no podemos eliminarlas totalmente de nuestra alimentación. Para proteger nuestro corazón debemos moderar los alimentos ricos en grasas saturadas como las carnes muy grasas, los productos de panadería y pastelería, la comida rápida como las hamburguesas y las pizzas, la manteca, o los lácteos enteros. Las grasas insaturadas son beneficiosas. Las grasas insaturadas omega 3 las encontramos en los pescados azules como el salmón o la sardina, las grasas monoinsaturadas las encontramos en el aceite de oliva y las grasas poliinsaturadas omega 6 las encontramos en los aceites de semillas como el aceite de girasol.
MITO: "La banana engorda".FALSO: Es cierto que la banana aporta más calorías que otras frutas por su mayor contenido en hidratos de carbono. Sin embargo una banana suele pesar unos 120 gramos y una manzana puede pesar fácilmente 230 gramos. 100 gramos de banana aportan 90 Kilocalorías, mientras que 100 gramos de manzana aportan 52 kilocalorías. La clave radica en la porción: si se consume una manzana de un tamaño habitual que puede pesar 230 gramos, se ingieren unas 120 Kilocalorías, mientras que una banana de tamaño habitual (aprox 130 gramos) aporta unas 117 Kilocalorías. Podemos ver, por tanto, que es un error comparar los alimentos simplemente por su valor calórico por 100 gramos en las tablas de composición de alimentos. Debemos acostumbrarnos a comparar, entre las raciones habituales. MITO: " El aceite de oliva no engorda si es crudo".FALSO: El aceite de oliva extra virgen es una buena fuente de Vitamina E y ciertas sustancias antioxidantes, es rico en grasas monoinsaturadas que son buenas para la salud, pero lo cierto es que un gramo de aceite de oliva, o de cualquier otro tipo de aceite, aporta unas 9 kilocalorías, sea crudo o tras someterlo a cocción. La única diferencia es que durante la cocción se pierden las sustancias antioxidantes y se generan, entre otras cosas, compuestos que no son saludables y que hacen que después de usarlo varias veces el aceite se deba desechar, pero eso no tiene nada que ver con que sea preferible el crudo porque aporte menos calorías. Pero crudo o sometido a cocción un gramo de aceite aporta unas 9 kilocalorías. Fuente: www.alimentacion-sana.com.ar |
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Avena |
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viernes, 21 de noviembre de 2008 |
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La avena es uno de los cereales más completos. Por sus cualidades energéticas y nutritivas ha sido la base de la alimentación de pueblos y civilizaciones coma las escocesas, irlandesas y algunos pueblos de las montañas Asiáticas. La avena: es rica en proteínas de alto valor biológico, hidrato de carbono, grasas y un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos. Proteínas: Cuanto más elevado es el número de aminoácidos esenciales presentes en un alimento, mayor es su valor biológico; y la avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas. La combinación de la avena con diferentes alimentos vegetales, mejora aún más su proporción de aminoácidos, aproximándola a la ideal para el organismo. Ejemplo: la adición de leche o soja complementan perfectamente la calidad de la proteína de la avena, con todos los aminoácidos necesarios para el organismo, en este sentido, la avena es superior a otros cereales como fuente de proteínas. Lípidos: La avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. El 65 % es de ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales. Hidratos de Carbono: La avena contiene hidratos de carbono de absorción lenta y de fácil asimilación. Estos proporcionan energía durante mucho tiempo después de haber sido absorbidos por el aparato digestivo, evitando la sensación de fatiga y desmayo que experimenta cuando el cuerpo reclama glucosa de nuevo (hipoglucemia). Vitaminas, minerales y oligoelementos: La avena contiene estos elementos en concentraciones óptimas, tanto para curar como para prevenir. 100 g de avena contienen: 5mg. de sodio, 400mg. de potasio, 70mg. de calcio, 430mg. de fósforo, 140mg. de magnesio, 4mg. de hierro, 0,47mg. de cobre, 4mg. de cinc, 0,56mg. de vitamina B1, 0,15mg. de vitamina B2, 1mg. de vitamina B3 y 0,16mg. de vitamina B6. También 1,1mg. de vitamina E. Fibra: Además de estos componentes esenciales, la avena contiene otros elementos no tan importantes desde el punto de vista nutritivo, pero necesarios para el buen funcionamiento intestinal. Se trata de sustancias insolubles que, ingeridas con la alimentación, no se absorben en el intestino. Sin embargo, estas sustancias resultan de una extraordinaria importancia para la buena digestión. Es lo que normalmente conocemos como 'fibra'. La fibra aumenta el contenido del intestino, con lo cual ayuda a prevenir como a eliminar el estreñimiento. Fuente de energía: Otra de las características reconocidas de la avena es su valor como fuente de energía y vitalidad. Eso hace que sea el alimento ideal para quienes desean aumentar su capacidad energética: los estudiantes, las personas que se encuentran abatidas, sin fuerzas, con permanente sensación de sueño, sin ilusión o con stress permanente. Si usted es una de esas personas, consuma platos elaborados con avena a partir de ahora, y verá como su capacidad energética aumenta. |
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La Diabetes no es exclusiva de los adultos |
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viernes, 07 de noviembre de 2008 |
La Diabetes no es exclusiva de los adultos. La diabetes tipo 2 solía considerarse en un principio como un problema exclusivo de los adultos, especialmente a partir de los 40. Sin embargo, con el aumento paulatino del sobrepeso y la inactividad, cada vez se diagnostican más casos de diabetes tipo 2 en jóvenes adultos y niños. Se cree que el rápido aumento de la diabetes tipo 2 es, en parte, consecuencia del cambio de hábitos alimenticios. En todo el planeta, cada vez más personas consumen alimentos altos en grasas, enormemente procesados y bajos en fibra. Con una frecuencia creciente, las familias consumen alimentos preparados fuera del hogar.
La mayoría de los niños con diabetes tipo 2 (alrededor del 85%) sufre sobrepeso u obesidad en el momento del diagnóstico. Se calcula que uno de cada diez niños en el mundo tiene sobrepeso. Entre ellos se cuentan entre 30 y 45 millones de niños y adolescentes obesos y 22 millones de niños menores de cinco años. Todos estos niños corren un riesgo mayor de desarrollar diabetes. Otros factores de riesgo importantes de diabetes tipo 2 son: • Antecedentes familiares de diabetes tipo 2 • Origen étnico • Hipertensión • Trastornos de los lípidos (grasas) • Falta de actividad física • Alto o bajo peso al nacer Las pruebas muestran que los hijos de mujeres que desarrollaron diabetes gestacional tienden a tener un mayor índice de diabetes tipo 2. Un estudio entre los indios Pima reveló que el factor más poderoso de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 entre los jóvenes de 5 a 19 años era la exposición a la diabetes en el útero. A fin de reducir el riesgo de diabetes gestacional, es importante que las mujeres tengan un estado de salud y un peso óptimos antes de iniciar la gestación y que, una vez embarazadas, adopten una vida sana y eviten el aumento de peso excesivo. Si desarrollan diabetes durante el embarazo, es imperativo llevar un control rígido de la glucosa en sangre a fin de reducir el riesgo de que el niño que nazca de un embarazo con diabetes llegue a desarrollar dicha afección en el futuro. La diabetes tipo 2 en niños suele desarrollarse lentamente. Con frecuencia se detecta alrededor de la pubertad, cuando la sensibilidad a la insulina podría verse reducida hasta en un 30% debido a los cambios del organismo. Los síntomas de la diabetes tipo 2 suelen ser similares a los de la tipo 1, aunque menos obvios. Algunos niños y adolescentes con diabetes tipo 2 podrían no mostrar síntomas en absoluto. Esto originaría el retraso del diagnóstico, con graves consecuencias para la salud del niño, ya que podría haber ya desarrollado complicaciones diabéticas. En el momento del diagnóstico, no es raro que los jóvenes ya hayan desarrollado múltiples factores de riesgo de enfermedad cardiovascular precoz, como hipertensión y niveles anormales de lípidos en sangre.
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Diabetes en niños y adolescentes. |
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viernes, 24 de octubre de 2008 |
Diabetes en niños y adolescentes.
La Diabetes es una de las enfermedades crónicas más frecuentes en la infancia. Puede afectar a niños de cualquier edad, incluidos párvulos y bebés. Sin embargo, la diabetes en niños suele diagnosticarse tarde, cuando el niño ya tiene unos niveles muy altos y potencialmente letales de glucosa en sangre. A veces se puede confundir con otra cosa, como una gripe.
En muchas partes del mundo, ya sea por razones económicas o geográficas, los niños con diabetes tipo 1 no pueden disponer de la insulina que necesitan administrarse para sobrevivir. Como resultado, muchos niños mueren por diabetes, especialmente en países de ingresos bajos y medios. En 2007 y 2008, el Día Mundial de la Diabetes quiere aumentar la concienciación sobre la creciente prevalencia tanto de diabetes tipo 1 como tipo 2 en niños, y destacar la importancia del diagnóstico precoz y la educación para reducir complicaciones y salvar vidas. La diabetes tipo 1 crece a un ritmo del 3% anual en niños y adolescentes, y a un alarmante ritmo del 5% anual entre los niños en edad preescolar. Se calcula que, en el mundo, 70.000 niños de menos de 15 años desarrollan diabetes tipo 1 cada año (casi 200 niños al día). De los 440.000 niños de edad igual o inferior a los 14 años que se calcula tienen diabetes tipo 1, más del 25% vive en el Sudeste Asiático, y más del 20% están en Europa. |
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Complicaciones de la Diabetes |
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mircoles, 22 de octubre de 2008 |
Complicaciones de la Diabetes. La Diabetes es una afección crónica y para toda la vida que exige una monitorización y un control estrechos. De no controlarse adecuadamente, puede ocasionar unos niveles de azúcar en sangre altísimos. Éstos van asociados a largo plazo a lesiones del organismo y al fallo de varios órganos y tejidos. Las complicaciones son:
• Enfermedad cardiovascular, que afecta al corazón y los vasos sanguíneos y puede llegar a causar complicaciones letales, como enfermedad coronaria cardiaca (que provocaría un infarto de miocardio) y derrames cerebrales.
• Enfermedad renal (nefropatía diabética), que puede llegar a desencadenar una insuficiencia renal total y la necesidad de diálisis o trasplante de riñón.
• Enfermedad nerviosa (neuropatía diabética), que puede acabar por generar la ulceración y amputación de los pies y las extremidades inferiores.
• Enfermedad visual (retinopatía diabética), caracterizada por lesiones de la retina del ojo, que puede generar pérdida de visión. Cetoacidosis diabética La cetoacidosis diabética (CAD) es una consecuencia potencialmente letal de una diabetes tipo 1 no tratada o mal controlada. Se produce porque el organismo cuenta con poca o ninguna insulina que ayude a los órganos y tejidos a absorber la glucosa para producir energía. Como resultado, el organismo descompone su propio recurso alternativo: las grasas. La descomposición de las grasas genera unos productos de desecho denominados cetonas, que alteran el equilibrio químico del organismo. Al acumularse las cetonas en la sangre, provocan la aceleración de la respiración, el aumento del ritmo cardiaco, el aliento afrutado, el dolor abdominal, los vómitos y el cansancio característicos de la cetoacidosis diabética.
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Sedentarismo |
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martes, 14 de octubre de 2008 |
El Sedentarismo provoca enfermedades crónicas. Se sabe que la actividad física promueve la salud y el bienestar y que la falta de ejercicio no es sana. Sin embargo, el papel de la inactividad física a la hora de provocar enfermedades nunca había quedado tan claro como ahora. Investigadores de Dinamarca y los EEUU han obtenido recientemente nuevas pruebas científicas de que una baja actividad física diaria es causa directa de muchos factores de riesgo de enfermedad crónica, como la diabetes y la enfermedad cardiovascular (JAMA 008; 99: 1 61-3). Los participantes del estudio redujeron el número de pasos que realizaban hasta llegar a 1. 00 al día; está generalmente recomendado que las personas caminen 10.000 pasos al día para llevar una vida sana. Se les pidió que evitasen la actividad física en su rutina diaria utilizando vehículos, ascensores o escaleras mecánicas siempre que fuese posible. Tras dos sema- nas, los niveles de glucemia de los participantes aumentaron enormemente y experimentaron una acumulación de peligrosa grasa abdominal, un aumento de los lípidos en sangre y una disminución de su masa esqueletal y muscular total. Estos hallazgos se vieron respaldados por otro estudio norte- americano. Los investigadores descubrieron que las personas que tenían dificultades para realizar ejercicio en una cinta de correr, corren un mayor riesgo de sufrir un infarto de miocardio u otro accidente cardiovascular, así como de muerte (Arch Intern Med 008; 168: 17 -9). Comparadas con personas con más capacidad de ejercicio, las personas con una menor capacidad fueron con mayor frecuencia mujeres y personas con afecciones paralelas, como diabetes e hipertensión. Las personas con menor capacidad de ejercicio también tenían más posibilidades de tener dolores en el pecho al ejercitarse sobre la cinta de correr y un índice anormal de recuperación del ritmo cardíaco. Los investigadores destacaron las implicaciones relacionadas con la prevención, llegando a la conclusión de que “debería plantearse una modificación agresiva de los factores de riesgo y un estrecho seguimiento en el caso de pacientes con una alteración de la capacidad de ejercicio”. Fuente: DiabetesVoice: Perspectivas mundiales de la Diabetes. |
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Seguridad Vial- Presentaciones |
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lunes, 17 de abril de 2006 |
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Introducción |
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lunes, 17 de abril de 2006 |
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La ingesta desmedida de alcohol altera la conducta humana y es responsable de transgresiones sociales muy importantes: proclividad a la violencia física, accidentes automovilísticos y laborales, ruptura con la vida profesional y familiar, cirrosis hepática, neuritis periférica, etc.. En el caso de lucha contra esta y otras adiciones deben combinarse distintas acciones a favor de la salud, entre ellas puede citarse la inscripción de alcohólicos en comunidades protectivas como es “Alcohólicos Anónimos” y desarrollo de legislación que sancione la toma de decisiones bajo el efecto del alcohol, tales como conducir y otras que puedan poner en riesgo la vida del paciente. Alcohol, cuanto menos mejor  Dr. Fernando Rojas Epidemiólogo del Hospital Provincial Dr. Toribio Bencosme Director-Gerente del Centro Médico Guadalupe. |
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Introducción |
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domingo, 16 de abril de 2006 |
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En el campo de la Salud, los efectos del tabaco repercuten muy significativamente en la salud de las personas mayores de 40 años, existiendo una asociación directa entre Cáncer, Enfermedad Cardiovascular, Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica y tabaco. La mejor decisión resulta de emprender una campaña de promoción que advierta a la población de los riesgos que implica mantener este hábito perjudicial para la salud. La lucha antitabáquica debe estar acompañada de restricciones, al favorecer los espacios “libres de humo” y el desarrollo de acciones que apoyen a los “fumadores” para que abandonen su hábito. Esta sección pretende reunir material bibliográfico y didáctico que favorezca el desarrollo de medidas efectivas para el control del hábito de fumar. Cancer y Tabaco  Dr. Fernando Rojas Epidemiólogo del Hospital Provincial Dr. Toribio Bencosme Director-Gerente del Centro Médico Guadalupe. |
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Estrategia “Patio Limpio / Municipio Saludable” |
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sbado, 25 de marzo de 2006 |
Proyectos e Iniciativas Provinciales Estrategia Patio Limpio Municipio Saludable Esta estrategia busca concientizar y activar a la población, tanto en el ámbito familiar como en el colectivo, para que se apliquen medidas antivectoriales vitales y el control de los roedores para la protección de la salud, con el propósito de facilitar este proceso, se elabora esta estrategia, que tiene como finalidad establecer acciones que fomenten la participación comunitaria. |
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